Loe intervjuud Ragne Värkiga. Intervjuu lõpus jagab Ragne imemaitsva koogi retsepti, mida soovitame kõigil kodus proovida.
🍒 Sinu uus kokaraamat „Minu maitsev köök. Lihtsad retseptid soolasest magusani“ on just kevadel ilmunud. Kui sa vaatad tagasi raamatu valmimisprotsessile, mis oli kõige nauditavam osa selle loomisel?
Minu arvates oli kogu raamatu valmimise protsess äärmiselt nauditav. Tegin seda raamatut kaks aastat, mistõttu sain kulgeda omas rütmis! Sain rahulikult nautida retseptide katsetamist, pildistamist ja inspiratsiooni kogumist tänu aastaaegade vaheldumisele. Arvan, et tänu sellele oligi kogu raamatu valmimine äärmiselt tore. Muidugi ühe asjana pean mainima, et kindlasti oli üks kõige ägedamatest tunnetest see, kui kujundaja saatis mulle lõpuks kogu terviku raamatust, kus said kokku kõik kahe aasta jooksul valminud retseptid ja fotod. Siis nägid kogu oma tehtud tööd ühes kohas ja see oli vägagi meeldejääv.
🍒 Raamatu pealkiri viitab lihtsatele retseptidele, kas lihtsus tähendab ka kiirust või pigem kergesti kättesaadavaid koostisosi ja valmistusviise?
Tegelikult tähendab see mõlemat. Mulle on oluline, et toidud saaks valmis kiirelt ja vähese vaevaga, nii on ju soov alati kööki kokkama minna. Samas on oluline, et toorained, mida oma retseptides kasutan oleksid kättesaadavad igal pool.
🍒 Milline retsept uuest raamatust on sinu isiklik lemmik ja miks?
Oi, jummel. Seda on väga raske öelda. Umbes nagu peaks valima oma laste vahel, et milline on lemmikum… Selles raamatus on väga hoolikalt valitud retseptid. Mitmed jäid ka viimasel hetkel raamatust välja, kuna kartsin, et valmistamisel on omajagu ohukohti, mistõttu ei pruugi roog lõpptulemusena soovitult õnnestuda. Muidugi olenevad lemmikud ju ka hooajast. Hetkel olen näiteks magusalauale väga sagedasti teinud kõige lihtsamat küpsetamata juustukooki (lk 92). Mul on viimasel ajal väga vähe aega, aga kui külalised tulevad, siis ikka tahaks miskit pakkuda. Vot see on üks sellisest n-ö hetkega valmivatest kookidest. Ootan ka kannatamatult õunahooaega, et teha raamatust martsipanist õunakrõbedikku (lk 148) – oma koduõuntest valmistatuna on see lihtsalt oivaline. Soolastest olen väga palju positiivset tagasisidet saanud selliste retseptide kohta nagu: nuudlid kana ja apelsinikastmega (lk 36), hiinapärane krõbekana (lk 20), pehmed ahjuribid mesise glasuuriga (lk 26). Aga ma ütlen – konkreetseid lemmikuid on tõesti väga raske välja tuua.
