Inspireerituna meie metsade vägevast karulaugust sai pähklikaste sel korral valmistatud just selle rohelise kaunitariga, ent tegelikult võid kasutada mistahes maitsetaimi. Proovi ka näiteks tilli, basiiliku, peterselli ja küüslauguga varianti. Teinekord lisa hoopis tšillit või päikesekuivatatud tomateid. Igal juhul on see üks imemaitsev ja lihtne kaste, mis sobib hästi nii salatite peale, dipiks, kausitoitudesse, vrappidesse või mistahes muu toidu võrratuks lisandiks.
Kreemine karulaugu ja India pähkli kastme retsept:
umbes 280 g jaoks
100 g India pähkleid
150 ml vett
30 g karulauku
3 sl sidrunimahla
1 tl õunaäädikat
1 sl kuhjaga maitsepärmi (soovi korral)
maitse järgi soola
Leota India pähkleid kuumas vees üle öö või 15 minutit.
Loputa ja nõruta. Töötle kõik kastmeained ühtlaselt siidiseks (või jäta soovi korral teralisem tekstuur) ja naudi mistahes roa täiusliku lisandina.
Maria Veski-Raudkivi “Inspireeru, kokka, naudi! 50 täistaimset retsepti”
See raamat kostitab sind 50 täistaimse retseptiga, millest suurem osa on ka gluteeni- ja suhkruvabad. Retseptide sissejuhatustest leiad ka hulganisti väärt nippe ja soovitusi. See retseptikogu ei ole mõeldud üksnes taimetoitlastele, vaid kõigile, kes peavad lugu maitsvast ja lihtsasti valmivast, seejuures mitmekülgsest, nii meie meeli kui keha kosutavast taimsest toidust. Minu jaoks on taimne toit tõeline rõõm ja kutsun ka sind osa saama sellest värskuse ja värvide pidustusest!
