Toidublogija ja retseptimeister Tuuli Mathiseni möödunud aasta lõpus ilmunud retseptiraamat „Parimad pirukad ja koogid“ jagab küpsetajale mitmete hooajaliste kookide ja pirukate retsepte. Mõned neist kookidest ei vajagi ahju, piisab vaid tarretamisest või sügavkülma pistmisest. Loodetavasti leiavad raamatust siit palju inspireerivaid ideid, ahvatlevaid retsepte ja uusi lemmikuid.
„Mulle meeldib selle koogi juurde pakkuda erinevaid marjatoormoose, mis aitavad magusat ja kohevat kohupiimakatet hapukasmagusa maitselisaga hästi särama lüüa.”
Kohev kohupiimakook
Kaheksale kuni kümnele
Tainas:
- 100 g võid
- 2 dl nisujahu
- 1 munakollane
- 2–3 sl suhkrut
- näpuotsaga soola
Täidis:
- 500 g kohupiima (eelista rasvast)
- 3 munakollast
- 1,5–2 dl suhkrut
- 1 tl vanillsuhkrut
- 200 g hapukoort
- 2 sl tärklist
- 4 munavalget
Näpi külm või jahu ja suhkruga ühtlaseks puruks. Võid kasutada ka köögikombainiabi. Lisa purule munakollane, sool ja suhkur ning sega ühtlaseks tainapalliks. Mähi see toidukilesse ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
Võta tainas külmkapist ja rulli jahusel pinnal lahti ning vooderda sellega 24–26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja külg.
Valmista kohupiimatäidis. Selleks vahusta esmalt munakollased suhkru ja vanillsuhkruga. Lisa hapukoor, kohupiim ja tärklis. Sega ühtlaseks. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult alt üles tõstes ka see kohupiimasegu sisse. Kalla kohupiimatäidis vormi. Küpseta eelkuumutatud 180–200-kraadises ahjus umbes 40 minutit või seni, kuni kook on kuldne ja küpsenud.
Enne lahtilõikamist jahuta kook ja paku juurde hapukat marja(toor)moosi või marju.
Retsepti ja fotode autor: Tuuli Mathisen
